Lépésről lépésre
A kölest főzd meg előre.
Forró serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd le a sovány marhacombot, majd add hozzá a vöröshagymát, fokhagymát, paprikát.
Gyömbérrel, borssal és kevés chilivel ízesítsd.
Amikor a zöldségek még roppanósak, forgasd össze a kimért köles adagjával.
A húst először forró felületen pirítsd körbe, mert ettől lesz jobb íze és nem főtt hatású az állaga.
Ezután mérsékeld a hőt, és csak annyi folyadékot adj hozzá, amennyitől szaftos, de nem leveses alap készül.
A köretet külön mérd ki, így a tápérték pontosabban tartható és a tányér aránya is kiegyensúlyozottabb lesz.