Lépésről lépésre
A kölest főzd meg külön, enyhén sózott vízben.
A marhalábszárat vágd falatnyi darabokra, sózd, borsozd, majd kevés olívaolajon pirítsd körbe.
Add hozzá a karfiolt, és párold szaftosra.
A görög joghurtot kaporral, fokhagymával és kevés citromlével keverd ki.
Tálald a húsos-zöldséges részt a kimért köles adagjával és a joghurtos-kapros öntettel.
A halat ne főzd túl: akkor jó, amikor villával könnyen szétnyílik, de még szaftos marad.
Ha a zöldséges alap túl sűrű, egy-két evőkanál vízzel lazítsd, ne plusz olajjal.
Citromlével vagy friss zöldfűszerrel csak a végén frissítsd, hogy ne legyen tompa az íze.