Lépésről lépésre
A kölest főzd meg külön, enyhén sózott vízben.
A tojást verd fel sóval és borssal.
Serpenyőben melegíts kevés olívaolajat, pirítsd át a sárgarépát és a vöröshagymát, majd öntsd rá a felvert tojást.
Alacsonyabb lángon süsd krémesre, hogy ne száradjon ki.
Tálald a kimért köles mellé.
A görög joghurtot kaporral, fokhagymával és kevés citromlével keverd ki, majd tálaláskor kanalazd a tojásos-zöldséges rész mellé.
A tojást közepes vagy alacsonyabb lángon süsd, mert így krémes marad és nem szárad ki.
A zöldséget előbb puhítsd meg, csak utána öntsd rá a tojást, különben a tojás elkészül, mire a zöldség jó lenne.