Lépésről lépésre
Az édesburgonyát főzd vagy párold elő, majd tartsd melegen.
A tojást verd fel sóval és borssal.
Serpenyőben melegíts kevés olívaolajat, pirítsd át a spenótot és a vöröshagymát, majd öntsd rá a felvert tojást.
Alacsonyabb lángon süsd krémesre, hogy ne száradjon ki.
Tálald a kimért édesburgonya mellé.
A tojást közepes vagy alacsonyabb lángon süsd, mert így krémes marad és nem szárad ki.
A zöldséget előbb puhítsd meg, csak utána öntsd rá a tojást, különben a tojás elkészül, mire a zöldség jó lenne.
Tálalás előtt egy percig hagyd pihenni, így könnyebben adagolható és nem enged annyi levet.