Lépésről lépésre
Az édesburgonyát főzd vagy süsd meg külön, majd tartsd melegen.
A csirkecombfilét sózd, borsozd, majd keverd össze a karfiolt és a padlizsánt, a vöröshagymával, a fokhagymával és az olívaolajjal.
Terítsd vékony rétegben sütőpapíros tepsire, és 200 fokon süsd 18-22 percig; közben egyszer forgasd át.
Tálald a kimért édesburgonya adagjával.
A húst először forró felületen pirítsd körbe, mert ettől lesz jobb íze és nem főtt hatású az állaga.
Ezután mérsékeld a hőt, és csak annyi folyadékot adj hozzá, amennyitől szaftos, de nem leveses alap készül.