Lépésről lépésre
A bulgurt főzd meg külön, enyhén sózott vízben.
A sovány darált marhahúst sózd, borsozd, majd keverd össze a padlizsánt és a paprikát, a vöröshagymával, a fokhagymával és az olívaolajjal.
Terítsd vékony rétegben sütőpapíros tepsire, és 200 fokon süsd 18-22 percig; közben egyszer forgasd át.
Tálald a kimért bulgur adagjával.
A húst először forró felületen pirítsd körbe, mert ettől lesz jobb íze és nem főtt hatású az állaga.
Ezután mérsékeld a hőt, és csak annyi folyadékot adj hozzá, amennyitől szaftos, de nem leveses alap készül.