Lépésről lépésre
A lencsét öblítsd át, majd főzd puhára.
A hajdinát főzd meg külön, enyhén sózott vízben.
Vöröshagymát és fokhagymát kevés olívaolajon párolj üvegesre, add hozzá a brokkolit és a sárgarépát, majd forgasd hozzá a megfőtt lencsét.
A görög joghurtot kaporral, fokhagymával és kevés citromlével keverd ki, végül tűzről levéve kanalazd a ragu mellé.
Tálald a kimért hajdina adagjával.
A hüvelyest főzés közben kóstold meg, mert akkor jó, ha puha, de még nem esik teljesen szét.
Ha túl sűrűre fő, kevés főzővízzel vagy meleg vízzel lazítsd vissza ragus állagúra.