Lépésről lépésre
A bulgurt főzd meg külön, enyhén sózott vízben.
A tőkehalat sózd, borsozd, majd közepes lángon oldalanként 2-3 perc alatt süsd át, hogy szaftos maradjon.
A vöröshagymát, fokhagymát és padlizsánt és a paradicsomot kevés olívaolajon párold roppanósra.
A görög joghurtot kaporral, fokhagymával és kevés citromlével keverd ki.
Tálald a halat a zöldségekkel, a joghurtos-kapros öntettel és a kimért bulgur adagjával.
A halat ne főzd túl: akkor jó, amikor villával könnyen szétnyílik, de még szaftos marad.
Ha a zöldséges alap túl sűrű, egy-két evőkanál vízzel lazítsd, ne plusz olajjal.