Lépésről lépésre
A kölest főzd meg külön, enyhén sózott vízben.
Vöröshagymát és fokhagymát kevés olívaolajon párolj üvegesre.
Az uborkát vékonyra szeleteld, és citromlével friss salátának hagyd meg.
A harcsát sózd, borsozd, majd tedd a zöldséges alap tetejére; fedő alatt, kevés vízzel 4-6 perc alatt párold készre.
Tálald a kimért köles adagjával.
A halat ne főzd túl: akkor jó, amikor villával könnyen szétnyílik, de még szaftos marad.
Ha a zöldséges alap túl sűrű, egy-két evőkanál vízzel lazítsd, ne plusz olajjal.
Citromlével vagy friss zöldfűszerrel csak a végén frissítsd, hogy ne legyen tompa az íze.