Lépésről lépésre
A csicseriborsót áztasd be, ha szükséges, majd friss vízben főzd majdnem puhára.
Közben a vöröshagymát és fokhagymát kevés vízzel indítsd el egy lábasban, ízesítsd citromlével, petrezselyemmel és kevés borssal.
Add hozzá a céklát és a spenótot, majd keverd bele a megfőtt csicseriborsót.
Főzd össze 8-12 percig, amíg sűrű, kanállal jól adagolható ragu lesz.
Tálalás előtt pihentesd 5 percig, így a csicseriborsó felveszi a fűszeres alap ízét.
A hüvelyest főzés közben kóstold meg, mert akkor jó, ha puha, de még nem esik teljesen szét.