Lépésről lépésre
Készítsd el külön a vadrizst: főzd haraphatóra, majd lefedve tartsd melegen.
A sertésszüzet vágd egyforma falatokra, sózd, borsozd, majd tapadásmentes serpenyőben erős lángon pirítsd körbe.
Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, ízesítsd citromlével, petrezselyemmel és kevés borssal, majd önts alá néhány evőkanál vizet, hogy rövid, szaftos alap képződjön.
Külön készítsd elő a zöldbabot: párold puhára, majd forgasd a szaftba.
Tálaláskor mérd ki a köretet, kanalazd rá a sertésszüzet, és frissen vagy előre porciózott dobozban add mellé a zöldbabot.
A hüvelyest főzés közben kóstold meg, mert akkor jó, ha puha, de még nem esik teljesen szét.