Lépésről lépésre
Készítsd el külön a burgonyát: főzd kockára vágva, majd enyhén törd át, majd lefedve tartsd melegen.
A sovány sertéscombot vágd egyforma falatokra, sózd, borsozd, majd tapadásmentes serpenyőben erős lángon pirítsd körbe.
Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, ízesítsd citromlével, petrezselyemmel és kevés borssal, majd önts alá néhány evőkanál vizet, hogy rövid, szaftos alap képződjön.
Külön készítsd elő a sárgarépát: szeleteld vékonyra és párold édeskésre.
Tálaláskor mérd ki a köretet, kanalazd rá a sovány sertéscombot, és frissen vagy előre porciózott dobozban add mellé a sárgarépát.
A húst először forró felületen pirítsd körbe, mert ettől lesz jobb íze és nem főtt hatású az állaga.