Lépésről lépésre
Készítsd el külön a kuszkuszt: forrázd le, és villával lazítsd fel, majd lefedve tartsd melegen.
A tőkehalat vágd egyforma falatokra, sózd, borsozd, majd tapadásmentes serpenyőben erős lángon pirítsd körbe.
Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, ízesítsd citromlével, petrezselyemmel és kevés borssal, majd önts alá néhány evőkanál vizet, hogy rövid, szaftos alap képződjön.
Külön készítsd elő a karfiolt: süsd rózsáira szedve.
Tálaláskor mérd ki a köretet, kanalazd rá a tőkehalat, és frissen vagy előre porciózott dobozban add mellé a karfiolt.
A halat ne főzd túl: akkor jó, amikor villával könnyen szétnyílik, de még szaftos marad.