Lépésről lépésre
Készítsd el külön a quinoát: öblítsd át, majd főzd puhára, majd lefedve tartsd melegen.
A szarvascombot vágd egyforma falatokra, sózd, borsozd, majd tapadásmentes serpenyőben erős lángon pirítsd körbe.
Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, ízesítsd édesnemes paprikával, paradicsommal és fokhagymával, majd önts alá néhány evőkanál vizet, hogy rövid, szaftos alap képződjön.
Külön készítsd elő a brokkolit: párold roppanósra.
Tálaláskor mérd ki a köretet, kanalazd rá a szarvascombot, és frissen vagy előre porciózott dobozban add mellé a brokkolit.
A húst először forró felületen pirítsd körbe, mert ettől lesz jobb íze és nem főtt hatású az állaga.